いりこガーリックチャーハン |花の将のだしを活かしたレシピ


いりこガーリックチャーハン

休日のお昼ごはんに、サクッと男飯に。
焦がしニンニクの香りが食欲をそそるいりこチャーハンです。

【材料】   2人分
  ごはん       450g
  だしがらいりこしょうゆ 10g
  グリーンピース 15g
  桜海老       10g
  青ネギ       少々
  油         大さじ1
  卵         1個
  にんにく     1片

1.フライパンに油と薄切りにしたにんにくをいれて弱火~中火でじっくりと香りを出します。

2.香りがでてきたらごはんを入れて強火にします。

3.刻んんだだしがらいりこしょうゆとグリーンピースと桜海老を入れます。

4.卵を入れて全体を切るように混ぜます。さらに塩で味を整えて最後にごま油をまわし入れ、仕上げに青ネギをのせます。

ポイント.家庭で作るチャーハンのポイントは最初から最後まで強火にすることと、冷えたごはんを使うことです。こうすることでパラパラと米粒が立ったチャーハンが出来上がります。弱火で混ぜすぎるとごはんの粘りが出るので注意が必要です。